Direct Matin Montpellier Plus

19-09-2018

DE SUBTILS ACCORDS

Duo Que ça fait du bien, une bonne mousse ! Ça désaltère par où ça passe. Surtout à l’apéro avec une belle blonde d’abbaye (Affligem, Leffe, Saint-Feuillien, Maredsous…). Mais attention de ne pas généraliser, les bières ne se consomment pas qu’à l’apéro, elles peuvent aussi accompagner un repas. Tournée générale !

il faut qu’il y ait un liant. Une Affligem triple ambrée, assez ronde avec une grosse mousse. L’objectif est d’avoir en fin de gorgée de la fraîcheur, de l’amertume et de l’acidité, pour rafraîchir le palais.

on va chercher la salinité du produit que l’on va retrouver sur certaines bières avec des notes citronnées. Notamment l’Edelweiss, la Hoegaarden, la witte blanche…

optez pour des bières un peu vives et dynamiques. Des lambics, des bières de fermentations hautes, qui pétillent. Comme la Mort subite, par exemple.

privilégiez les brunes amères et peu alcoolisées (Guinness en bouteille, Monk’s stout, Dupont…) ainsi que les brunes d’abbaye (Chimay bleue…).

Ne reste plus qu’à savourer !

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