Direct Matin Montpellier Plus

05-10-2017

LUTIN FAIT DE LA VENTE EN PANIER

Arrivé à Montferrier, prendre la direction de Prades et tourner à gauche. Les panneaux Lutin jardin vous guident jusqu’à la ferme. Un lieu au bord du Lez qui, au fil du temps et des intempéries, a pris racine. S’est enhardi, agrandi. De la production de légumes aux fruits puis aux œufs avec quelques centaines de poules et les derniers venus, des brebis et des cochons. Cela a permis à Yezid et Élodée de diversifier leurs paniers promis à 150 familles qui, à l’année, ont adhéré à leur projet. Et qui s’engagent sur un trimestre. Quand l’hiver, la nature s’endort, ils complètent le panier de produits transformés comme des coulis de tomate, houmous de betterave, caviar d’aubergine… Des produits de copains, de grossistes, même s’ils tiennent à assurer 70 % d’autoproduction. « C’est notre façon de commercialiser qui dicte notre façon de produire. On planifie nos cultures en fonction, sans perte. Et les gens s’engagent à venir chercher un panier chaque semaine, sur un trimestre. Cela veut dire que si, du jour au lendemain, nos adhérents ne sont plus satisfaits, tout s’arrête. » Une perspective qui maintient la pression et les motive à tenir leurs engagements. Il est vrai que les affres du passé ont créé du lien avec leurs adhérents. « Au départ, je pensais faire les marchés et puis, il y a dix ans, les Amap étaient en train de naître, notre vrai succès a été de co-construire ce système de paniers avec nos clients. Être leur fermier de famille. On a tissé en faisant de ce circuit court un lien particulier très dur à mesurer. » Si ce n’est quand, en 2014, ils sont frappés par les inondations. « 25 000 € de perte, c’était ravagé. On a dit : on arrête, et nos adhérents nous ont dit, non ! Et 280 donateurs ont complété la partie financière qui manquait, ont offert 350 heures de main-d’œuvre. » Depuis, ils ont augmenté leur terre, leur production. Proposent des visites à la ferme. Emploient trois CDI. Comme quoi, ils modélisent une façon de faire.

N. H.

Web : lutinjardin.fr

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